15.9.14

{Cuisine} La sauce tomate !



Pour celles et ceux qui me suivent sur Instagram, vous avez sans doute remarqué que tous les dimanches soir c'est pizza, et pizza maison ! Aujourd'hui je vous livre la recette de la sauce tomate qui va avec !


Ingrédients :
• Une dizaine de tomates,
• 1 gros oignon,
• 2 échalotes,
• 2 gousses d'ail,
• 1 bouquet de basilic,
• Quelques branches de thym,
• 4-5 feuilles de laurier,
• Vin blanc de cuisine,
• Sel, poivre, sucre.




Hachez finement l'oignon et les échalotes. Dans une casserole, faites les revenir dans un mélange de beurre et d'huile et ajoutez l'ail coupé au presse-ail. Quand tout commence à dorer, déglacez au vin blanc


Plongez les tomates pendant quelques secondes dans de l'eau bouillante pour que la peau soit plus facile à retirer. Retirez la peau des tomates et coupez-les en gros dés. Mettez-les dans la casserole. Faites mijoter pendant 15 minutes environ. 


Pendant ce temps, hachez les feuilles de basilic. Ajoutez-les à la préparation avec le thym et les feuilles de laurier. Salez, poivrez. Laissez cuire très très très très longtemps à feu doux. Genre 2h30, 3h00 ! Quand la sauce tomate est prête elle doit être presque "sèche". N'hésitez pas à augmenter le feu tout en remuant pour faire évaporer le reste de jus de tomate en fin de cuisson. Ajoutez un peu de sucre pour rendre la sauce moins acide, selon votre goût. 



Et voilà ! Vous n'avez plus qu'à déguster ! Cette sauce tomate convient très bien pour les pizzas mais aussi pour les pâtes ! Vous pouvez y rajouter un peu de viande hachée pour des spaghettis bolo au top !

Bon appétit !



2 commentaires :

  1. Ohh la bonne recette !! Un bon secret dévoilé il n'y a plus qu'à ;)
    Merci ma soso on n'a plus qu'a tester maintenant j'ai faim c'est malin…! :D

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  2. Tes photos sont très belles, limite je pourrais aimer la tomate ^^ Bisou

    PS: la boutique, la boutique!!! :)

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